No meu copo 855 - Volúpia branco 2019

Quase 6 anos depois, voltamos a provar este Volúpia, um branco da Bairrada produzido pelas Caves São Domingos.

Às vezes é interessante ver o que aconteceu aos vinhos quando passamos algum tempo sem contacto com eles. No caso destas duas colheitas, a principal diferença reside no grau alcoólico, manifestamente elevado neste 2019, mantendo-se este original lote de castas utilizadas – em que o Sauvignon Blanc ocupa metade – e o respectivo efeito no resultado final.

Se alguma coisa mudou foi para melhor, pois o vinho está muito interessante, com uma excelente acidez, bom corpo e persistência. Tem boa estrutura e amplitude de boca, apresentando-se aveludado, fresco e complexo.

A fermentação decorreu sem contactos prolongado com as borras e todas as uvas estagiaram separadamente em inox, o que ajuda a manter a frescura que o vinho apresenta.

Muito bem. Já tinha entrado para as nossas sugestões na prova anterior, e agora foi uma confirmação em pleno. O preço também ajuda, porque é muito competitivo.

Claramente uma aposta para repetir. Um bom exemplo dos brancos bairradinos.

Kroniketas, enófilo esclarecido

Vinho: Volúpia 2019 (B)
Região: Bairrada
Produtor: Caves do Solar de São Domingos
Grau alcoólico: 14,5%
Castas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Maria Gomes
Preço em feira de vinhos: 4,85 €
Nota (0 a 10): 8


Vídeo em https://youtu.be/wWEjX04SPM8

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