sábado, 16 de novembro de 2019

No meu copo 801 - Caves São João: 98 Anos de História 2017

Começamos mais uma centena de provas com mais um grande vinho.

Prosseguindo a tradição da década até 2020, as Caves São João lançaram mais uma edição “Rumo ao centenário”. Esta é a antepenúltima edição e é proveniente da colheita de 2017 no Dão.

O tema para esta década evoca a descodificação do genoma humano, ilustrada com uma espiral representativa do ADN.

É um vinho que apresenta uma acidez bem marcada, aroma muito contido no início e algo austero na prova de boca, o que demonstra potencial para crescer em garrafa.

Abre após decantação, mostrando notas de fruta madura com algum citrino e alguma mineralidade, tornando-se mais envolvente e libertando uma estrutura e complexidade que vão aparecendo a pouco-e-pouco, em pequenas camadas, a cada copo.

Fermentou em barricas usadas e estagiou sobre borras finas.

Seria curioso prová-lo daqui a cerca de um ano, mas o 99 Anos de História está por aí mesmo a sair... Entretanto, o 97 Anos de História está guardado à espera de oportunidade para ser bebido em boa companhia.

A história de todos estes vinhos está contada no renovadíssimo site das Caves São João, cuja visita aconselhamos.

Kroniketas, enófilo esclarecido

Vinho: Caves São João: 98 Anos de História 2017 (B)
Região: Dão
Produtor: Caves São João
Grau alcoólico: 13,5%
Castas: Encruzado (80%), Cerceal, Malvasia Fina
Preço: 30 €
Nota (0 a 10): 8,5

Sem comentários: