Bairrada de Excelência no Centro Cultural de Belém
Voltando ao universo dos vinhos da Bairrada, e regressando no tempo até 2018, a Comissão Vitivinícola da Bairrada e e revista Vinho – Grandes Escolhas trouxeram a Lisboa uma prova de vinhos emblemáticos da região, com a presença de alguns dos mais prestigiados produtores.
Não é uma repetição do Bairrada@LX, até porque tem um número de produtores e de visitantes bastante mais restrito, mas incide sobre o melhor que a região nos pode oferecer. Como ponto em comum, o facto de o Rei dos Leitões estar igualmente presente neste evento com alguns petiscos à disposição dos visitantes de forma gratuita.
Sem querer ser redundante, mas as impressões aqui colhidas não diferem muito de eventos próximos e similares. A maior diferença esteve num workshop realizado numa sala à parte e dedicado exclusivamente aos espumantes – uma Masterclass Bairrada terra de Espumantes.
Apresentada por Luís Lopes, director da revista e há muitos anos radicado naquela região, a forma como o orador apresentou a falou dos espumantes reflecte bem a paixão que nutre não só pela região, no seu todo, mas pelos seus espumantes em particular.
À data do evento existiam 23 referências de espumantes Baga Bairrada no mercado, sendo esta, actualmente, uma marca distintiva dos espumantes da região.
Foram provados 12 espumantes, separados em 4 temas diferentes:
Tema 1: Rosé em cuba fechada
Tema 2: Baga Bairrada
Tema 3: Castas brancas
Tema 4: Castas brancas e tintas (modelo de Champagne)
Como informação introdutória, realce-se alguns dados trazidos para a mesa.
•A idade do espumante mede-se entre o momento da espumantização e o dégorgement.
• As castas Chardonnay e Pinot Noir, base do champanhe, existem na Bairrada desde final do século XIX, quando a intenção era produzir ali o champanhe bairradino. Para atingir este objectivo a acidez é um factor crucial: o vinho base tem de ter acidez bastante, castas ácidas e colhidas cedo. Costumam ter 11 a 11,5 % de álcool antes de 2ª fermentação.
• Os brancos Baga Bairrada têm um standard de côr, devendo existir uma estabilidade ao nível de cor, acidez e sabor. Existe uma câmara de provadores e um selo especifico para atribuir a certificação Baga Bairrada a um espumante.
Passando aos vinhos provados, aqui ficam algumas notas resumidas.
Tema 1: Rosé em cuba fechada
1 - M&M Gold Edition rosé Baga e Touriga Nacional (Cave Central da Bairrada)
Algo adocicado, meio chato
Preço: 8,50 €
Tema 2: Baga Bairrada - Brancos de Baga
2 - Primavera Baga 2015 extra bruto
Concentração, corpo e acidez. Vivo, vibrante
Preço: 7,40 €
3 - Vinícola Castelar 2013
Mais untuoso e cheio
Preço: 12 €
4 - Íssimo 2013
Muito claro na cor. Bastante cremoso na boca
Preço: 10 €
5 - Original Positivewine 2015
Mais fruta citrina, quase incolor
Preço: 7 €
6 - Regateiro Baga (Lusowini)
Cor mais acobreada, boca mediana
Preço: 10,50 €
Tema 3: Castas brancas (Blanc de blancs, elaborados com uvas brancas tradicionais)
7 - Aplauso Reserva 2009
Bical, Cercial, Maria Gomes
Preço: 8,50 €
8 - Quinta do Ortigão Reserva 2010
Arinto, Bical, Chardonnay (na Bairrada desde o Século XIX para espumantes)
Algo crocante, com notas de frutos secos
Preço: 10,50 €
Tema 4: Castas brancas e tintas (modelo de Champagne)
9 - (Caves da) Montanha Grande Reserva 2010
Baga, Chardonnay, Bical, Arinto
36 meses de cave, bastante jovem na prova de boca
Preço: 12 €
10 - Ataíde Semedo Millésime 2015
Cercial (35%), Bical (35%), Chardonnay (15%), Pinot Noir (15%)
Elegância, finura, qualidade de fruta
Preço: 15,95 €
11 - Luís Costa bruto natural (zero) 2015
Nenhum açúcar adicionado - até 12 gr/lt
Pinot Noir, Chardonnay
Preço: 17,50 €
12 - Messias Blanc de Blancs 2011, Chardonnay
Produzidas 2500 garrafas na Quinta do Valdoeiro, em Vacariça
Muito elegante e intenso
Preço: 15 €
Kroniketas, enófilo esclarecido
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